栽培日記

春まきのニンジン…2016.02.20 江戸堀入荷案内

2016-02-17
左がニンジンの発芽!右の割れてるところがモグラの跡...

左がニンジンの発芽!右の割れてるところがモグラの跡…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

陽だまりの中、トンネルの中は9時頃から急に温度が上がって、
気が付けば昼間は20℃。そんな中、春蒔きのニンジンが発芽。
ニンジンで育て方と水やりがうまくゆけば、根気だけで秀品率
を上げられる野菜。
米ぬか発酵ボカシ肥料なんぞが効き始めれば、じんわりと味が
のってくるしね。
ただ、温かいときにはモグラも活動しはじめるのよね。
50’Sでの営業もあと2回。引き続きタカムラでも同じお野菜
を買って戴けます。どうぞよろしくお付き合い下さいませ。

–<<移転のお知らせ>>——————————
2009年より現在の場所(ファミリーイン50’s)で続けてきた
ハンサムベジタブルマーケットですが、近所に移転します。
場所はワインのタカムラ内特設売場(https://goo.gl/ax0Pxq)
営業は 毎週、土・日・火の12:00-19:00ですでに営業を
はじめています。
現在の場所では2/27をもって終了です。
新しい、場所で皆様のお越しをお待ちしております。
————————————————–

■予約方法
vegemaodr★gmail.com か 事務局:06-6232-2012まで!
(★を@に変えて送ってくださいね。)

商     品 内 容 価格 注文数 金 額
愛媛_大三島なじま) はっさく 800g すっきりした酸味と苦味としっかりした歯触り。包丁で切れ目を入れて剥いてね。 320
愛媛_大三島なじま) 伊予柑 800g 甘みが強く酸味控えめでやわらかくジューシー。手で簡単に剥けます。 320
千葉_室住) ちぢみ小松菜 200g くしゅくしゅした葉っぱだから味がよくからみます。 240
千葉_篠塚) チンゲンサイ 2株 水分が出る前に強火で素早く炒めてシャキシャキ! 270
千葉_篠塚) 春菊 100g 香り豊かで軸もしっかりしていて食べごたえある春菊です。 280
千葉_押方) ローズマリー 15g 鶏肉・じゃがいもと相性がいい。オリーブオイルに香りを移してバケットにも。 220
千葉_加瀬) 長ネギ 白くて太くて加熱すると甘くてとろとろ~ 300
千葉_細野) マイタケ 100g 香りが舞いたけ~ 250
千葉_小嶋) ヒラタケシメジ 100g 香り松茸味しめじ のしめじとはヒラタケのことです。 220
千葉_宮内) トウガラシ(枝付) 150g 袋から出して飾りながらお使いください。長期保存できます。 270
千葉_加瀬) 紅はるか(さつまいも) 700g 甘み・食感・香りが はるか に優れていることから命名。蒸し芋甘っ 500
千葉_宮内) トヨシロ(じゃがいも)大 500g あっさりした食味はポテチやフライドポテト向き。粉がふくわりに煮くずれ少なし。 220
千葉_香取) 黄色にんじん 400g 鮮やかな黄色!焼くと甘みが増します。 260
千葉_若林) 京くれない(人参) 1から2本 リコピンがトマトの2倍!抗酸化で大注目の赤みがかった人参。 210
三重_伊有協) 春菊 150g お鍋に入れても香りが飛ばず、柔らかいのでぺろっと食べれちゃいます。 260
三重_伊有協) 小松菜 200g 色も味も濃い。まだ少し小さめかもしれません。 260
三重_伊有協) 水菜 200g シャキシャキしてみずみずしい。サラダやお鍋に。 250
三重_伊有協) 赤みず菜 150g 細く小ぶりの紅法師。茎の赤紫はサラダなど生食が〇 280
三重_伊有協) 葉ネギ 100g 細くて使いやすい緑の万能薬味。 230
三重_伊有協) タネ菜 150g 菜種油が採れるくらい旨みが強い。ごま油で油揚げと炒め醤油を回しかけて。 230
三重_伊有協) ほうれん草 200g 路地ものなので味が濃い。寒さで外葉が少し焼けているかもしれません。 280
三重_伊有協) ミニ大根 <800g 食べきりサイズです。寒くなったこの時期が一番おいしい。 200
三重_伊有協) 紅芯大根 ミニ 外側の黄緑と内側の赤紫が美しい丸大根。スライスして塩だけで。 230
三重_伊有協) わさび菜 150g ツンとくる香りが肉・魚料理に合う、ギザギザの葉っぱです。 260
三重_伊有協) 白菜(1/2) 寒さで外葉が少し焼けているかもしれませんが甘いです。 220
三重_伊有協) 伊賀ムラサキ1/2 日野菜の交配種でうっすら紫のハクサイ。水分少なめのためお漬物や煮炊物に。 220
三重_伊有協) 茎ブロッコリー(アレッタ) 100g ブロッコリーとケールの交配種で茎と葉を食べるタイプです。 280
三重_伊有協) 紫まさり(さつまいも) 400g スープ、温野菜、スィーツ、付け合せに映える鮮やかな紫。 330
三重_伊有協) 葉付かぶら 100g 白いコカブ、葉付きです。 250
三重_伊有協) カラーにんじん 3本 紫・オレンジ・黄色の丸々太った人参 3本セットです。 350
大阪_角田農園) セロリ 3本 スティックで食べるとやめられません!煮込むとコクがまします。 250
奈良_セレクトファーム) アンデスレッド(じゃがいも) 500g 在庫分で終了。赤い皮と小金色の果肉。甘味があってクリーミーなじゃがいも。 260
奈良_セレクトファーム) じゃがいも(でじま) 500g 在庫分で終了。皮が薄くポテサラやコロッケに向くしっとり系おじゃが。 260
奈良_セレクトファーム) ミニ冬瓜 約2kg 小さめの冬瓜。みずみずしくて美味です。 560
奈良_セレクトファーム) 里芋 400g 冬の煮物には欠かせない。コロッケもほくほく。 400
奈良_窪一) 西洋にんじん 1kg サイズ不揃い・変形・割れありでも甘い!10kg入り承ります。 260
奈良_山口農園) ベビーリーフ 50g 赤ちゃん葉っぱのMIXです。そのままでお洒落サラダに。 150
奈良_山口農園) ルッコラ 50g ほのかなゴマの香りと独特の食味がサラダのアクセントに。 160
奈良_廣淵農園) サラダ紅かぶ 2から3個 真っ赤な皮に真っ白な中身。しっとり緻密な肉質です。 210
奈良_廣淵農園) プチベール 100g フリル葉の芽キャベツ。さっと塩茹でするだけで食卓が華やかに。 240
奈良_廣淵農園) めきゃべつ 130g ミニミニサイズもあります。そのまま加熱してどうぞ。 250
奈良_廣淵農園) 赤大根 赤皮ミニ丸大根。サラダや酢漬けに。 160
金沢_農組わん) にんにくバラ 100g バラバラの粒が2球分くらい入ってます! 280
金沢_農組わん) にんにくバラ1kg バラバラになった粒だからとってもお得! 2300
金沢_農組わん) 加賀レンコン 200gから 皮のまま食べれてもっちりしゃっきり。土が違うと密度が違う。 360
北海道_一戸) ゴボウ 1から3本 太くて白くてシャッキシャキの食べごたえあるごぼうです。 340
北海道_三浦農園) きたあかり 500g 三浦さんのほくほくきたあかり。10kg入り承ります。 220
北海道_三浦農園) たまねぎ 800g みずみずしい玉ねぎ、特大~MサイズのMIXだからお得!10kgもあり。 320
北海道_瀬野愛情農園) サラダ紫玉ねぎS 2個 スライスしてサラダの彩りに。かつお節とポン酢も美味しい。 190
北海道_良治) 男爵 400g 粉質のホクホク感が特徴。 じゃがバターに最も適した品種です。 250
奈良_田中エッグ) たまごL 10個 知事賞受賞の黄味がまざりにくい玉子。大きくずっしり重いLサイズです。 380
大阪_大阪屋) 和食の友だし(有機むらさき) 350ml 有機&無添加の和食万能だし。すき焼き、照り焼き、和え物など。 680
島根_宮内舎) 玄米麺 100g 米農家自家製。つっるつるでもっちもち。お鍋の〆にも◎ 380
京都_城山共同) 丹波黒小まめ 100g 小豆より小さいサイズで調理しやすいレシピ付き。豆ご飯に。 290
京都_丹波ハピー農園) なっとう 風味と旨みが違います。 280
京都_辻雅) 乾燥しいたけ 100g 肉厚で香りも旨みも抜群!他の干椎茸は考えられない。 1330
京都_野崎) ひのひかり玄米 2kg 長時間浸さなくても召し上がっていただける玄米です。 1800
京都_野崎) ひのひかり玄米 5kg 5kgご予約で500円引きです! 4100
京都_野崎) ひのひかり五分搗(玄米2kgを精米) 玄米は苦手でも五分搗きは食べやすいです。 1800
京都_野崎) ひのひかり五分搗(玄米5kgを精米) 5kgご予約で500円引きです! 4100
京都_野崎) ひのひかり白米(玄米2kgを精米) 農薬不使用のとても美味しいお米です。 1800
京都_野崎) ひのひかり白米(玄米5kgを精米) 5kgご予約で500円引きです! 4100

初雪の中でゴボウ堀るぞ!…2015.12.5 江戸堀入荷案内

2015-11-28

初雪が大和高原に下りた金曜日。グリーンワームで宇陀金
ゴボウを掘り始めました。

クワ使いより象使いが農業に必要!

クワ使いより象使いが農業に必要!

ほりあげても3本に一本くらいしか売れない...

ほりあげても3本に一本くらいしか売れない…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1反の畑に等間隔でゴボウが植わっていることが大切なんです。
それは、こうしたミニユンボで堀り
起こすから。ゴボウの左側ぎりぎりに溝を掘ってゆくんです。
これなら1時間で100本位掘れる。しかしゴボウ栽培は難しい~
そこから売り物になるしっかりした物は30本あるかな…。

今週から美味しい宇陀金ごぼうがでてきますよ!

■予約方法
vegemaodr★gmail.com か 事務局:06-6232-2012まで!
(★を@に変えて送ってくださいね。)

当日、御野菜が思っていたのと違う場合は、棚に戻して頂いても
OKです。興味がある御野菜はぜひ、取り置き予約くださいませ。

商     品 内 容 価格 注文数 金 額
大阪_角田農園) セロリ 3本 スティックで食べるとやめられません!煮込むとコクがまします。 260
大阪_角田農園) にんじん 400g 角田農園の冬の定番。今年もまるまる太って堂々登場です! 320
大阪_角田農園) ミニにんじん 200g 赤いミニにんじんです。生でぱりぱり食べると美味しい。 240
大阪_角田農園) 黄色人参 400g サラダやにんじんジュースなど生食に。もちろん加温しても○ 330
大阪_角田農園) 芽キャベツ 100g 栄養豊富で可愛らしい。シチューや蒸し鍋、炒め物に。 240
大阪_角田農園) 紅くるり大根 1本 皮も中も鮮やかな紅色。生はもちろん焼く・蒸すなら変色しない。 260
大阪_農園たかはし) かつお菜 200g 鰹節いらずの旨みといわれるお野菜。汁物、煮物、和え物に。 240
大阪_農園たかはし) サトイモ(小) 300g もちっとした定番食材。煮物だけでなくグラタンなど洋食にも。 380
大阪_農園たかはし) サトイモ(大) 500g お徳用です。 680
大阪_農園たかはし) さらだ水菜 200g 生でサラダや春巻きの具材に。加熱しても食感がよい。 240
大阪_農園たかはし) サンチュ 10枚 焼肉お野菜の定番。サラダやサンドイッチの具材にも。 210
大阪_農園たかはし) たばね白菜 200g 軸の部分が少なく葉っぱを食べるタイプの白菜。サラダにも◎ 240
大阪_農園たかはし) チンゲンサイ 2から3株 中華風炒め物やクリームシチューに。食べごたえあり。 220
大阪_農園たかはし) ほうれん草 150g 栄養豊富な緑黄色野菜の代表野菜。食卓にかかせません。 240
大阪_農園たかはし) わさび菜 200g さわやかなわさびの香りがツンときます。サラダやおひたしに。 240
大阪_農園たかはし) 小松菜 250g 薄揚げとコマツナのさっと煮は日本食の宝です(個人の感想) 260
大阪_農園たかはし) 菜花 200g さっと湯がいてお浸しなどに。独特のほろ苦さと甘みが美味しい。 250
大阪_農園たかはし) 赤大根 1本 酢漬け、お漬物、サラダの彩りに。煮崩れしにくく煮物もよし。 280
大阪_農園たかはし) にんじん 400から450g 岸和田発のブランド「彩誉(あやほまれ)」 香りも味も濃いです。 280
大阪_農園たかはし) からし菜 150g ピリッとくる香りは生でサラダのアクセントに、さっと加熱してお浸しなどにも。 220
奈良_HG宇陀) イタリアンパセリ 10g 縮れのない柔らかな葉っぱ。噛むと広がる香り。 180
奈良_HG宇陀) コリアンダー 20g アジア料理に欠かせない、女性に人気のパクチーです。 170
奈良_HG宇陀) チャービル 10g 別名フレンチパセリ。パセリより香りも風味も穏やかで上品。 170
奈良_HG宇陀) ディル 10g 糸のように細く柔らかい葉茎は魚料理と相性バツグン。 170
奈良_HG宇陀) にんじん 500g 爽やかな香りと甘さ。大豊作なのでお徳な500g入り! 280
奈良_HG宇陀) リーフレタス(緋) 280
奈良_HG宇陀) リーフレタス(緑) 280
奈良_HG宇陀) ルッコラ 100g ほのかなゴマの香り。付け合せやサラダに人気です。 220
奈良_HG宇陀) 紅かぶ(飛鳥あかね) 鮮やかな茜色はサラダや酢漬け等に。縦割りして焼いても◎ 180
奈良_HG宇陀) 春菊 150g まぁるい葉っぱはギザギザ葉より肉厚で香りも濃厚。ぜひ! 260
奈良_HG宇陀) 小松菜 200g 旨みが濃いと定評がある小松菜です。 260
奈良_HG宇陀) 青首大根 みずみずしい大根、頑張って掘り起こします!! 260
奈良_HG宇陀) 大和真菜 200g 奈良の伝統野菜。小松菜よりクセがなく柔らかく食べやすい。 240
奈良_HG宇陀) 日野菜 400g さくら漬でおなじみの細長ツートンカラー。ぬか漬けサイコー! 240
奈良_HG宇陀) ほうれん草 150g 260
奈良_グリーンワーム) バタビアレタス(緑) 200g しっかりとした歯ごたえのあるリーフです。 240
奈良_グリーンワーム) ラディッシュ 200g 真っ赤な色どりで華やかに。 180
奈良_グリーンワーム) ルッコラ 100g 香りがたまらない。料理のアクセントに。 240
奈良_グリーンワーム) サラダ紅かぶ 2本 赤い外枠に白くて緻密な肉質。甘みがあってサラダに最適です。 200
奈良_セレクトファーム) さつまいも(紅あずま) 500g 繊維質が少なくホクホク系のさつまいもです。 320
奈良_セレクトファーム) ブロッコリー みんな大好き、ブロッコリーです! 320
奈良_セレクトファーム) ほうれん草 200g 野性味あふれる見るからに元気いっぱいのほうれん草。 240
奈良_セレクトファーム) ミニにんじん 200g ころんとした人参。柔らかいのでスティックで。 240
奈良_セレクトファーム) ミニ冬瓜 ちょうどいい大きさの冬瓜。みずみずしくて美味です。 320
奈良_セレクトファーム) 里芋 400g 冬の煮物には欠かせない。 380
奈良_セレクトファーム) 小松菜 200g 色も旨みも濃い。ハウスものじゃない小松菜の醍醐味。 240
奈良_セレクトファーム) 土にんじん 400g 香りも水分も逃がさない土付きです。長持ちするよ。 320
奈良_廣淵農園) セロリ 200g 香りが強い品種です。セロリ好きにはたまらない。 240
奈良_廣淵農園) にんじんMIX 2本 黄色と紫のにんじんmixです。 260
奈良_廣淵農園) ビーツ 2個 ボルシチの定番。薄くスライスしてオーブンで焼くのも◎ 240
奈良_廣淵農園) みぶな 200g お漬物が定番ですが、パスタにもいけるらしい。 240
奈良_廣淵農園) ルッコラ 100g 若いルッコラですが、露地でじっくり育ちました。 200
奈良_廣淵農園) ルッコラ(セルバチコ) 100g 香りの強いルッコラです。 220
奈良_廣淵農園) 安納芋(甘藷) 300g 果肉がほのかに黄色。ねっとりした食感とじっくり焼いた時の甘みが特徴。 290
奈良_廣淵農園) 茎ブロッコリー 150g 歯ごたえのある茎も食べるブロッコリーです。 240
奈良_廣淵農園) 紫さつまいも 400g 強烈な紫色です。 320
奈良_廣淵農園) 赤みず菜 100g サラダの色どりに。 160
奈良_廣淵農園) 大根 煮物にむく大根。火の通りが早く味のしみこみも抜群!! 260
奈良_廣淵農園) 赤からし菜 100g ピリッとした辛さと赤色がお料理のアクセントに 180
奈良_廣淵農園) ビタミン(緑)大根 グリーンが鮮やか。サラダや大根おろしにすると甘く爽やかです。 160
奈良_廣淵農園) プチベール 100g 結球しない芽キャベツ。フリルの葉がかわいいです。 240
北海道_三浦農園) きたあかり 500g 待ってました。三浦さんから掘りたてきたあかりです! 240
北海道_三浦農園) たまねぎ 1kg 今年もお得! 三浦さんのたまねぎどど~んと1kg! 340
北海道_瀬野愛情農園) サラダ紫玉ねぎS 2個 この時期の紫たまねぎは有難い。 190
愛媛_大三島なじま) レモン 1コ 見ためごつごつしていますが皮ごと安心のレモンです。 160
奈良_山口農園) ベビーリーフ 100g たっぷり100g。これだけでお洒落サラダのできあがり~ 280
千葉_平山) ミックスキャロット 4から6本 紫・黄・橙の細~いにんじんミックスです。 260
金沢_農組わん) にんにく 1コ 粒が大きくて雪のように白い。旨みが強いと評判です。 240
金沢_農組わん) にんにく1kg 粒が大きくて雪のように白いにんにく。15~20玉入り。 3400
金沢_農組わん) 加賀レンコン 200gから 皮のまま食べれてもっちりしゃっきり。土が違うと密度が違う。 380
北海道_三浦農園) きたあかり 500g 待ってました。三浦さんから掘りたてきたあかりです! 240
北海道_三浦農園) たまねぎ 1kg 今年もお得! 三浦さんのたまねぎどど~んと1kg! 340
北海道_瀬野愛情農園) サラダ紫玉ねぎS 2個 この時期の紫たまねぎは有難い。 190
奈良_田中エッグ) たまご 10個 知事賞受賞。黄身がしっかりしています 370
大阪_大阪屋) 和食の友だし 350cc 無添加の和食万能だし。麺つゆ、丼、照り焼き、和え物などに。 550
島根_宮内舎) 玄米麺 100g 米農家自家製。ざるそば、パスタ、ラーメン、焼きそば、お鍋の〆につるつるでもちもち! 380
京都_城山共同) 丹波黒小まめ 100g 小豆より小さいサイズで調理しやすい。豆ご飯レシピ付き。 320
京都_丹波ハピー農園) なっとう 88g 自然由来資材だけで作った人気の納豆です。 260
京都_辻雅) 乾燥しいたけ 100g 肉厚で香りも旨みも抜群!もぅ他の干椎茸には戻れない。 1320
京都_野崎) ひのひかり玄米 5kg 新米入荷! 古米は20%OFF、新米ご予約で500円OFF! 4100
京都_野崎) ひのひかり五分搗(玄米5kgを精米) 新米入荷! 古米は20%OFF、新米ご予約で500円OFF! 4100
京都_野崎) ひのひかり白米(玄米5kgを精米) 新米入荷! 古米は20%OFF、新米ご予約で500円OFF! 4100

10時開店です!皆様の御注文、御来店をお待ちしております。

店主拝


紅白ラディッシュ…2015.Nov.07

2015-10-31
ラディッシュ!土の下の部分が白いんです。

ラディッシュ!土の下の部分が白いんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お祝い!?というわけでもないのだが、キャベツ畝肩に
紅白のラディッシュが良いサイズに育ってきた。
このところの朝食には、サラダ付。ミズナとこのラディッシュ
が何気に可愛い。自家製マヨが美味くて、コリコリ食べてます。

11月にはいって美味しい冬野菜が揃ってきています。是非
ベジマ江戸堀を訪ねてみてくださいませ。

土曜日に朝市でお会いしましょう!

■予約方法
vegemaodr★gmail.com か 事務局:06-6232-2012まで!
(★を@に変えて送ってくださいね。)

当日、御野菜が思っていたのと違う場合は、棚に戻して頂いても
OKです。興味がある御野菜はぜひ、取り置き予約くださいませ。

商     品 内 容 価格 注文数 金 額
大阪_角田農園) にんじん 400g 角田農園 冬の定番野菜。今年もまるまる太って堂々登場です! 320
大阪_角田農園) ミニにんじんミックス 200g そのままかじるとニンジン独特の甘くてさわやかな香り。カラフルなセットで。 240
大阪_角田農園) 西洋にんじん(黄色) 400g 元気が出るビタミンカラーをサラダやジュースに。加熱すると甘みが増します! 330
大阪_角田農園) 紅芯大根 2個 皮が白、中は紅色の丸い大根。サラダなど生食がおすすめ。 260
大阪_農園たかはし) かつお菜 200g 鰹節いらずの旨みといわれるお野菜。汁物、煮物、和え物に。 240
大阪_農園たかはし) サトイモ(小) 300g もちっとした定番食材。煮物だけでなくグラタンなど洋食にも。 380
大阪_農園たかはし) サトイモ(大) 500g もちっとした定番食材。煮物だけでなくグラタンなど洋食にも。 680
大阪_農園たかはし) さらだ水菜 200g 生でサラダや春巻きの具材に。加熱しても食感がよい。 240
大阪_農園たかはし) たばね白菜 200g 軸の部分が少なく葉っぱを食べるタイプの白菜。サラダにも◎ 240
大阪_農園たかはし) からし菜 150g ツンとくる辛みは生でサラダのアクセントに。さっと加熱してお浸しなどに。 220
大阪_農園たかはし) フルーツカブ(こかぶ) 3コ 生で食べると食感と甘みが絶妙。もちろん加熱してもよし。 260
大阪_農園たかはし) わさび菜 200g さわやかなわさびの香り。サラダやおひたしに。 240
大阪_農園たかはし) サンチュ 焼肉お野菜の定番。サラダやサンドイッチの具材にも。 210
大阪_農園たかはし) 小松菜 250g 薄揚げとコマツナのさっと煮は日本食の宝です(個人の感想) 260
大阪_農園たかはし) 大根菜 200g お漬物やお味噌汁に。和え物にしても香りがよくてやみつきに。 220
大阪_農園たかはし) チンゲンサイ 3束 中華風炒め物やクリームシチューの彩りに。食べごたえあり。 220
奈良_廣淵農園) はやとうり 1コ 糠漬けに最高!! 薄くスライスしてサラダや炒め物もOK 160
奈良_廣淵農園) ミニにんじん 150g 直径2㎝くらい、金時にんじんと、西洋にんじんのミニにんじんです。 220
奈良_廣淵農園) リーフレタス(赤) 真っ赤なリーフが魅力です。 260
奈良_廣淵農園) リーフレタス(緑) 肉厚リーフです。 260
奈良_廣淵農園) にんじん葉 150g 葉っぱを刻んでパセリのように、炒り煮してふりかけ等に・・・ 200
奈良_HG宇陀) 青首大根 みずみずしい大根、初出荷です!! 260
奈良_HG宇陀) コリアンダー 10g 香りが違います。オリエンタルなテイストが女性に人気のパクチーです。 170
奈良_HG宇陀) チャービル 10g 上品な甘い香りと風味があります。 170
奈良_HG宇陀) ディル 10g 魚料理との相性がいいです 170
奈良_HG宇陀) ルッコラ 100g ほのかなゴマの香り。サラダにおすすめです。 220
奈良_HG宇陀) にんじん 500g 大きくなりたて。爽やかな香りと甘さをお楽しみください! 280
奈良_HG宇陀) 春菊 150g お鍋に入れても飛ばない風味。やわらかくていくらでも食べれます。 260
奈良_HG宇陀) こかぶ(あやめ雪) 300g 皮を剥かずにお漬物やサラダにして美しいグラデーションを楽しむのが通。 260
奈良_HG宇陀) イタリアンパセリ 10g 縮れのない柔らかな葉っぱと素晴らしい風味。 180
奈良_HG宇陀) 大和真菜 150g 奈良の伝統野菜。小松菜よりクセなく柔らかく食べやすい。数量少なめです。 240
奈良_HG宇陀) こかぶ 350gから お漬物だけじゃないカブラの旨みを生やそぼろあんで体感ください。 250
奈良_セレクトファーム) 小松菜 200g 定番の小松菜ですが、農家さんによる味の違いをお楽しみください。 240
奈良_セレクトファーム) しろ菜 200g 小松菜よりクセがなく食べやすい。関西ではお馴染みの野菜ですね。 240
奈良_セレクトファーム) さつまいも(紅あずま) 500g 関東で人気の紅あずま、関西でも美味しく 320
奈良_セレクトファーム) ほうれん草 200g さっと一品と言えばほうれん草。あれば役立つ万能選手です。 240
奈良_セレクトファーム) 晩生水菜 200g 煮炊きにむく、しっかりとした歯ごたえのある水菜です。 240
奈良_セレクトファーム) 間引き菜 150g こかぶの間引き菜。柔らかいので葉っぱごとお漬物に。 200
奈良_菊井果樹園) 柿 ※減農薬 2コ 化学肥料を使っていないのにびっくりするほど甘い! 380
金沢_農組わん) にんにく 1コ 粒が大きくて雪のように白い。旨みが強いと評判です。 240
金沢_農組わん) にんにく1kg 粒が大きくて雪のように白いにんにく。15~20玉入り。 3400
金沢_農組わん) 加賀レンコン 200gから 皮のまま食べれてもっちりしゃっきり。土が違うと密度が違う。 380
三重_伊有協) 生椎茸 100g 香りが違います。石付きもスライスしてお召し上がりください。 340
三重_伊有協) モロッコインゲン 100g 平べったくゴツゴツした見た目ですが、筋がほとんどなく柔らかい。 280
三重_伊有協) いんげん 100g コリコリの食感と濃厚なお味。ゴマ和えにシチューに肉巻きに。 260
三重_伊有協) ケール生葉 500g スムージーやジュースにお馴染みの健康野菜。 580
三重_伊有協) 葉ネギ 100g 細くて使いやすい万能薬味。 230
三重_伊有協) ターサイ 1株 別名 黒きゃべつ。濃厚な旨みは炒め物にサイコー。 260
三重_伊有協) 茎ブロッコリー(アレッタ) 100g 花蕾がつくのはもう少し先。柔らかい葉と茎をお楽しみください。 260
三重_伊有協) もみじスティック(大根) 1本 鮮やかな赤紫はサラダスティックやバーニャに。 280
三重_伊有協) みにじゃが(男爵) 500g ゴルフボール大。皮ままシチューにポトフに温野菜に素揚げに。 260
滋賀_中山欣司) バターナッツ S1コ ポタージュスープでぜひ。SS も M もあります。 340
千葉_宮本) ミニ冬瓜 1コ お手頃サイズの冬瓜です。 380
千葉_平山) ミックスキャロット 4から6本 赤・黄・橙の細い人参。付け合せにいかが? 260
千葉_宮内) ぼっちゃんかぼちゃミニミニ 1コ 器にすると超絶かわいいミニミニかぼちゃ。 150
北海道_良治) ぼっちゃんかぼちゃ小 1コ 食べきりサイズです。 340
北海道_小路) ノーザンルビー 500g 加熱しても色落ちしないピンクの果肉。 340
北海道_三浦農園) きたあかり 500g 待ってました。三浦さんから掘りたてきたあかり届きます! 240
北海道_三浦農園) たまねぎ 1kg 今年もお得。三浦さんのたまねぎどど~んと1kg! 340
北海道_瀬野愛情農園) サラダ紫玉ねぎS 1コ この時期の紫たまねぎは有難い。使いたいだけのバラ売りです。 100
島根_宮内舎) 玄米麺 100g 米農家手作りの推しメン。ラーメン、パスタ、お鍋の〆にめちゃうまです! 380
京都_野崎) ひのひかり玄米 5kg 長時間浸さなくても召し上がっていただける玄米です。 4100
京都_野崎) ひのひかり五分搗(玄米5kgを精米) 玄米は苦手でも五分搗きは食べやすいです。 4100
京都_野崎) ひのひかり白米(玄米5kgを精米) 農薬不使用のとても美味しいお米です。 4100
奈良_田中エッグ) たまご 10個 知事賞受賞。黄身がしっかりしています 370
京都_城山共同) 丹波黒小まめ 100g 小豆より小さいサイズで調理しやすい。豆ご飯レシピ付き。 320
京都_丹波ハピー農園) なっとう 88g 自然由来資材だけで作った人気の納豆です。 260
京都_辻雅) 乾燥しいたけ 100g 見事な大きさ。香り、旨味、栄養がギュッと凝縮されててファン多し。 1320
大阪_大阪屋) 和食の友だし 350cc 無添加の和食万能だし。3倍濃縮。麺つゆ、丼、照り焼き、和え物などに。 550

10時開店です!皆様の御注文、御来店をお待ちしております。

店主拝


新農場はいつも試しながら…2015.10.24 ベジマ江戸堀入荷案内

2015-10-19

新農場はいつも試しながら…2015.10.19 ベジマ江戸堀入荷案内

品種試験は面白いです。結構特徴でるんだな。

品種試験は面白いです。結構特徴でるんだな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新しい農地では、いろんな品種を試して見ます。植物ゲノムの中でも、
初めての土地で発現する旺盛な成長力を利用すると、良く育つんですよ。
この性質を利用する栽培が輪作なんですね。

コカブの間引き菜...このところ、とっかえひっかえ晩飯にでます。

コカブの間引き菜…このところ、とっかえひっかえ晩飯にでます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年も蕪が上がってくる時期になってきましたね。第二陣の蕪の
間引き菜が当面、晩飯のおかずにあがります。

さてさて、今週のベジマ江戸堀も美味しい野菜をお届けします。
入荷案内です。

■予約方法
vegemaodr★gmail.com か 事務局:06-6232-2012まで!
(★を@に変えて送ってくださいね。)

当日、御野菜が思っていたのと違う場合は、棚に戻して頂いても
OKです。興味がある御野菜はぜひ、取り置き予約くださいませ。

商     品 内 容 価格 注文数 金 額
金沢_農組わん) にんにく 1コ 粒が大きくて雪のように白い。旨みが強いと評判です。 290
金沢_農組わん) にんにく1kg 粒が大きくて雪のように白いにんにく。12~15玉入り。 3400
金沢_農組わん) 加賀レンコン 200gから 皮のまま食べれてもっちりしゃっきり。土が違うと密度が違う。 380
大阪_角田農園) にんじん葉 150g ニンジンの赤ちゃんと葉っぱが楽しめる時期は短いですよ~ 170
大阪_角田農園) ミニにんじん 200g そのままかじるとニンジン独特の甘くてさわやかな香り。 240
大阪_角田農園) ミニパプリカ 150g かわいい外見で食卓をカラフルに彩ります。 240
大阪_農園たかはし) かつお菜 200g 鰹節いらずの旨みといわれるお野菜。汁物、煮物、和え物に。 240
大阪_農園たかはし) サトイモ(小) 300g もちっとした定番食材。煮物だけでなくグラタンなど洋食にも。 380
大阪_農園たかはし) サトイモ(大) 500g もちっとした定番食材。煮物だけでなくグラタンなど洋食にも。 680
大阪_農園たかはし) サニーレタス 肉厚で食感がいいです。サラダやサンドイッチの彩りに。 260
大阪_農園たかはし) さらだ水菜 200g 生でサラダや春巻きの具材に。加熱しても食感がよい。 240
大阪_農園たかはし) シュンギク 150g お鍋にかかせないキクナ。アサリの酒蒸しに入れると絶品。 240
大阪_農園たかはし) たばね白菜 200g 軸の部分が少なく葉っぱを食べるタイプの白菜。サラダにも◎ 240
大阪_農園たかはし) ピーマン 150g バーベキューにカレーにまだまだ大活躍。 230
大阪_農園たかはし) フルーツカブ(こかぶ) 3コ 生で食べると食感と甘みが絶妙。もちろん加熱してもよし。 260
大阪_農園たかはし) ほうれん草 150g 栄養豊富な緑黄色野菜の代表野菜。食卓にかかせません。 240
大阪_農園たかはし) わさび菜 200g さわやかなわさびの香り。サラダやおひたしに。 240
大阪_農園たかはし) 玉レタス 久しぶりの登場。生食はもちろんレタスしゃぶしゃぶなども。 390
大阪_農園たかはし) 小松菜 250g 薄揚げとコマツナのさっと煮は日本食の宝です(個人の感想) 260
大阪_農園たかはし) 大根菜 200g お漬物やお味噌汁に。和え物にしても香りがよくてやみつきに。 220
奈良_廣淵農園) はやとうり 1コ 糠漬けに最高!! 薄くスライスしてサラダや炒め物もOK 160
奈良_廣淵農園) ミニにんじん 150g 金時にんじんの間引き菜。直径1㎝くらいのミニにんじんです。 220
奈良_廣淵農園) リーフレタス(赤) 真っ赤なリーフが魅力です。 260
奈良_廣淵農園) リーフレタス(緑) 肉厚リーフです。 260
奈良_HG宇陀) こかぶ(あやめ雪) 400g 肉厚で甘みがありサラダにもおすすめ 260
奈良_HG宇陀) コリアンダー 10g 香りが違います。オリエンタルなテイスト。 170
奈良_HG宇陀) チャービル 10g 上品な甘い香りと風味があります。 170
奈良_HG宇陀) ディル 10g 魚料理との相性がいいです 170
奈良_HG宇陀) リーフレタス(緋) 秋のレタス。出始めのため数量わずかです。 280
奈良_HG宇陀) リーフレタス(緑) 秋のレタス。出始めのため数量わずかです。 280
奈良_HG宇陀) ルッコラ 100g ほのかなゴマの香り。サラダにおすすめです。 220
奈良_HG宇陀) 九条ねぎ 宇陀の九条ねぎ。色々な薬味にお使いください。 260
奈良_HG宇陀) 紅かぶ(飛鳥あかね) 400g 奈良の伝統野菜。細長いけどカブ 260
奈良_HG宇陀) 紅みず菜 100g サラダの彩りに!! 大人気なのでなくなったらごめんなさい。 170
奈良_HG宇陀) 赤からし菜 50g サラダや和え物に。大人気なのでなくなったらごめんなさい。 170
奈良_HG宇陀) 赤軸ほうれんそう 150g サラダほうれん草。 260
奈良_HG宇陀) 大和真菜 200g 奈良の伝統野菜。数少なめです。 240
奈良_グリーンワーム) 原木ジャンボ生椎茸 400g ひと手間かけて大きく立派に育ちました!もぅ松茸はいらない… 1980
奈良_グリーンワーム) 原木生椎茸 吉野産。原木ならではの肉厚感と香り。S~L混合でお得! 380
奈良_セレクトファーム) 空芯菜 150g こりっとした独特の食感と風味をぜひ炒め物で。終了間近です。 200
三重_伊有協) みにじゃが(男爵) 500g ゴルフボール大。皮ままシチューにポトフに温野菜に素揚げに。 260
滋賀_山崎農林) 大玉トマト(バラ) この時期のトマトは貴重です。早めにぜひご予約ください! 160
滋賀_中山欣司) バターナッツ S1コ ポタージュスープでぜひ。SS も M もあります。 340
千葉_加瀬) 紅東(さつまいも) 500g 焼き芋やスィーツには何と言っても べにあずま。 420
千葉_宮内) ぼっちゃんかぼちゃミニミニ 1コ 器にすると超絶かわいいミニミニかぼちゃ。 150
千葉_宮内) ぼっちゃんかぼちゃ大 1コ 4人ならちょうどいい大きさです。ほくほく。 430
千葉_宮本) ミニ冬瓜 1コ お手頃サイズの冬瓜です。 380
千葉_細野) マイタケ 100g 香りがマイタケ~ 240
千葉_小嶋) ヒラタケシメジ 100g 香りマツタケ味シメジ の元祖ヒラタケです。 220
千葉_須賀) いんげん 100g 爽やかな風味とコリコリの食感です。 260
千葉_平山) ミックスキャロット 4から6本 赤・黄・橙の細い人参。付け合せにいかが? 260
千葉_木内) 長ネギ 2から4本 太くて白いおネギは加熱すると甘くてとろとろ~ 260
北海道_一戸) にんじん 400g 爽やかな香りと甘さ。ジュースやスムージーにおススメ。5kg、10kg承ります。 290
北海道_小路) ノーザンルビー 500g 加熱しても色落ちしないピンクの果肉。 340
北海道_大塚) 葉切洗い大根 1本 父さん、僕はもう大根を作ってしまったわけで・・・ 390
北海道_良治) きたあかり 500g 甘くてほくほく。ジャガバター、粉ふき、ポテサラの他、煮物はとろ火で。 290
北海道_良治) ぼっちゃんかぼちゃ小 1コ 食べきりサイズです。 340
北海道_良治) 玉ねぎ 800g 見るからに元気いっぱい!よしはるさんの玉ねぎ。5kg、10kg承ります。 350
京都_野崎) ひのひかり玄米 5kg 長時間浸さなくても召し上がっていただける玄米です。 4100
京都_野崎) ひのひかり五分搗(玄米5kgを精米) 玄米は苦手でも五分搗きは食べやすいです。 4100
京都_野崎) ひのひかり白米(玄米5kgを精米) 農薬不使用のとても美味しいお米です。 4100
奈良_田中エッグ) たまご 10個 知事賞受賞。黄身がしっかりしています 370
京都_城山共同) 丹波黒小まめ 100g 小豆より小さいサイズで調理しやすい。豆ご飯レシピ付き。 320
京都_丹波ハピー農園) なっとう 88g 自然由来資材だけで作った人気の納豆です。 260
京都_辻雅) 乾燥しいたけ 見事な大きさ。香り、旨味、栄養がギュッと凝縮されててファン多し。 1320
大阪_大阪屋) 和食の友だし 350cc 無添加の和食万能だし。3倍濃縮。麺つゆ、丼、照り焼き、和え物などに。 550

10時開店です!皆様の御注文、御来店をお待ちしております。

店主拝


ほ場の季節は秋へ…2015.09.26 江戸堀入荷案内

2015-09-19
もう5℃温度高かったら熟してゆくんですけど....。

もう5℃温度高かったら熟してゆくんですけど….。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一時の隆盛を誇ったミニトマトもいよいよ最後です。
今週は3袋もでないかな…予約下さいね。

 

花火の日。ニンジンの種を蒔いて三時のおやつに戻ると
遊びにきている姪っ子が帯はどっちが良いかと小上がりで
掴まった。

真ん中に7枚目の本葉がでてきています。

真ん中に7枚目の本葉がでてきています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あれから6週間、7枚目の本葉がでてくる頃のニンジン達
はこの時期の育ち方で一生が決まるんです。
水の管理と肥料やりが欠かせません。
有機肥料の入れ時は本当に雨のタイミングを見通して
やらないと効かないんですよ。

■予約方法

vegemaodr★gmail.com か 事務局:06-6232-2012まで!

(★を@に変えて送ってくださいね。)

当日、御野菜が思っていたのと違う場合は、棚に戻して頂いても
OKです。興味がある御野菜はぜひ、取り置き予約くださいませ。

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品名 荷姿 説明 お値段 注文数 備考
北海道_高畑農園) ぜいたくトマト 2コ 実がつまってて重い!まさにぜいたくなトマトです。 410
北海道_良治) にんじん(訳あり) 500g 変形・傷・割れ・欠け・切り落としありますが味は◎。お得なジュース用です。 230
千葉_加瀬) 紅東(さつまいも) 500g 鮮やかな紫色と黄味がかった実。ほくほくとねっとりのバランスがよく焼き芋に人気。 440
千葉_加瀬) 里芋 400g 根っこみたいですが実は茎です。煮ころがし、筑前煮、根菜汁、コロッケに。 360
千葉_宮本) ミニ冬瓜 1コ 小さいサイズで使いやすい冬瓜です。 380
千葉_平山) ミックスキャロット 赤・黄・橙の細い人参。付け合せにいかが? 260
千葉_宮内) ぼっちゃんかぼちゃ大 1コ 4人ならちょうどいい大きさです。ほくほく。 430
千葉_今里) しょうが 100g 今まで食べたてのは何だったのか?と思う香りと辛さです。 290
金沢_農組わん) 加賀レンコン 200g- 皮のまま食べれてもっちりしゃっきり。土が違うと密度が違う。 380
金沢_農組わん) にんにく 1玉 粒が大きくて雪のように白い。旨みが強いと評判です。 290
金沢_農組わん) にんにく1kg 粒が大きくて雪のように白いにんにく。12~15玉入り。 3400
滋賀_山崎農林) ミニミニかぼちゃ 250g 小さくてかわいいお手頃サイズ。小家族にはちょうどいい。ミニミニもあるよ。 240
滋賀_中山欣司) バターナッツ 約500g ひょうたん型のかぼちゃはスープにすると最強。S、SSサイズもあります。 340
滋賀_カリィの野菜) グラウンドペチカ 400g 皮のまだら模様がこんな風に見えて通称「デストロイヤー」。残りわずかです。 320
京都_西尾光子) 千両なす 3本 つや、曲がりのなさ、そろい具合、味の上品さ。これが光子さんのお茄子です。 260
京都_西尾光子) 庄屋大長茄子 1本 30cmほどもある長~いお茄子。グリルに入るかはさておき、焼きナスならこれ。 180
京都_西尾光子) 水なす 2から3本 したたるほどジューシーでフルーティ。お漬物のイメージですが、実は生が旨い。 240
京都_西尾光子) バナナピーマン 200g 薄黄色のPOPなピーマン。緑ピーマンとの合わせ技でカラフルに。 240
京都_西尾光子) バジル 30g 香りが違います。 220
京都_西尾光子) たまねぎ小 500g 小さめの玉ねぎは使い切れて便利です。 170
大阪_秀ちゃん) たまねぎ1kg 大きくてみずみずしい玉ねぎ。どど~んと1kgお徳用です。【5kg、10kgあり】 380
大阪_農園きたの) じゃがいも とうや 500g ほくほく。 290
大阪_農園きたの) めーくいん 500g しっとりした肉質で煮崩れしにくい。 290
三重_伊有協) 甘長とうがらし 150g ししとうより甘くて長くてやわらかい。煮る焼く揚げる炒める何でもこい。 240
三重_伊有協) えんさい(空芯菜) 150g 茎が空洞でコリコリ。独特の香ばしさを炒め物でぜひ。 280
三重_伊有協) ケール生葉 500g スムージーや青汁が定番ですが、キャベツの仲間なので炒め物にも。 580
三重_伊有協) ゴーヤ 1本 苦味がたまらない、夏の健康野菜です。 240
三重_伊有協) 小松菜 200g そろそろ温かい煮浸しもいいね。スムージーにもどうぞ。 240
三重_伊有協) ツルムラサキ 150g 肉厚の葉っぱとアスパラみたいに太い茎。加熱すると粘り気がでます。 260
三重_伊有協) 生椎茸 100g 香りが違います。石付きも刻んで、お吸い物やソテーにいかが? 340
三重_伊有協) パプリカ 1から21コ 情熱の赤パプリカ。数が少ないのでなくなったらごめんなさい。 230
三重_伊有協) ピーマン 4から5個 ごつごつ不揃いなのは元気がいい証拠です。 240
三重_伊有協) 丸おくら 100g 大きくても固くならない。生のまま板ずりして。焼いてもおいしい。 240
三重_伊有協) みにじゃが(男爵) 500g ゴルフボール大。皮のままポトフ、温野菜、素揚げ、付け合せに。 240
三重_伊有協) モロヘイヤ 150g 葉をサッと湯がいて絞って冷やしてお醤油とかつお節。ヌルヌルが美味。 260
三重_伊有協) いんげん 100g ほとんど筋がなくやわらかい。順調に育つと出せそうです。 280
三重_伊有協) 葉ネギ 100g 細くて使いやすい。 230
三重_伊有協) ノーザンルビー 500g 加熱しても色落ちしないピンクの果肉がなんとも可愛い。残りわずか。 300
京都_城山共同) 丹波黒小まめ 100g 小豆より小さいサイズで調理しやすいレシピ付き。豆ご飯に。 320
京都_丹波ハピー農園) なっとう 88g 自然由来の資材だけで作った人気の納豆です。 260
京都_辻雅) 乾燥しいたけ 香り、旨味、栄養素がギュッと凝縮されてます。 1320
京都_野崎) ひのひかり玄米 2kg 長時間浸さなくても召し上がっていただける玄米です。 1800
京都_野崎) ひのひかり玄米 5kg 長時間浸さなくても召し上がっていただける玄米です。 4100
京都_野崎) ひのひかり五分搗(玄米2kgを精米) 玄米は苦手でも五分搗きは食べやすいです。 1800
京都_野崎) ひのひかり五分搗(玄米5kgを精米) 玄米は苦手でも五分搗きは食べやすいです。 4100
京都_野崎) ひのひかり白米(玄米2kgを精米) 農薬不使用のとても美味しいお米です。 1800
京都_野崎) ひのひかり白米(玄米5kgを精米) 農薬不使用のとても美味しいお米です。 4100
大阪_大阪屋) 和食の友だし 350cc 無添加の和食万能だし。麺つゆ、丼、照り焼き、和え物などに。 550
奈良_田中エッグ) たまご 10個 知事賞受賞。黄身がしっかりしています 370

今週も10時開店です。お待ちしております。


熟したベリー… 2015.07.04入荷案内

2015-06-27

奈良県で一番古いブルーベリーの木。その果樹園を訪ねた
時に「どんどん眼が見えるようになるからね」なんて、声を
かけられたものの、あんまり実感わかなかった。

奈良県で一番古いブルーベリーの木

奈良県で一番古いブルーベリーの木

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

畑で5分も熟した果実をついばみ、その場を後にして
2時間程あとのこと。眼鏡なくても名刺のメアドが読めるのに
驚いた!夜、もとに戻るまで、なんと世の中は鮮やかなのか
と眼が見えることを感謝しました。
そんなブルーベリーを今週もいくらか店頭にも並べます。
是非お持ち帰り下さいませ♪

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今週の入荷案内です。
御予約は
vegemaodr★gmail.com ★を@に替えて送ってください。
もしくは電話 06-6232-2012  まで♪
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商     品 内 容 価格 注文数 金 額
奈良_HG宇陀) 千両茄子 3本 今シーズン初物。瑞々しく薄皮に仕上がってます。 260
奈良_HG宇陀) 香り赤しそ 10枚 表が緑、裏が濃い紫の赤しそです。香りが高い。 260
奈良_HG宇陀) ワイルドミント 25g 爽やかな野性味あふれる香り。 180
奈良_HG宇陀) バジル 30g お料理のうまみを引き出す魅惑のハーブです。 180
奈良_HG宇陀) きゅうり 3本 みずみずしく甘いきゅうりです。 240
奈良_HG宇陀) イタリアンパセリ 20g ビタミンや鉄分が豊富なハーブ、香りが強い。 180
奈良_HG宇陀) 西洋ニンジン 3本 本来の甘みに魚粕肥料で味わいが増しました。 240
奈良_HG宇陀) にんじん 10kg 爽やかな風味のにんじんお得用。5kgも承ります! 3,500
奈良_HG宇陀) たまねぎ 500g ジューシーな新たまもそろそろ終わり。お急ぎください。 230
奈良_HG宇陀) たまねぎ(不揃い) 10kg 水分が多く甘いけど不揃いだからどど~んと10kg。 5kgは1 2,800
★奈良_エトファルト)ブルーベリー  150g 甘酸っぱく、最高に美味しい、なにより朝の目覚めに効くよね 320
奈良_廣淵農園) 赤たまねぎ(バラ) 1個 使いたい分だけ・・・の1個売りです。 100
奈良_廣淵農園) 赤たまねぎ 2個 スライスしてサラダやマリネに。血液サラサラ。 180
奈良_廣淵農園) 青ナス 2~3本 ひろふち農園十八番の薄緑色のお茄子。実がとろっと柔らかく甘い! 260
奈良_廣淵農園) 青しそ 10枚 断然香りが違います。嗅ぎくらべてください! 180
奈良_廣淵農園) 激辛とうがらし 80g 辛さが自慢のとうがらしです。 240
奈良_廣淵農園) ピーマン 150g 肉厚ピーマンです。 240
奈良_廣淵農園) バジル 50g 新鮮なバジルの香りはたまりません。たっぷり50g。 240
奈良_廣淵農園) おくら 10本 少し小さ目です。お浸し、サラダ、天ぷら、お肉をまいても良し。 240
奈良_樋口農園) 生椎茸(原木) しいたけの香りを味わってください。 330
奈良_セレクトファーム) にんじん 600g セレクトお得意のにんじん。 5kg、10kgもあります。 360
奈良_グリーンワーム) とうもろこし 1本 とうもろこしと言えばゴールドラッシュ。あま~いので生で。 240
大阪_農園たかはし) 大玉トマト 2~3個 食べごたえたっぷりの大玉トマト。 480
大阪_農園たかはし) ミニジャガイモ 500g 皮つきで素揚げ。ホックホック。 220
大阪_農園きたの) めーくいん 500g しっとりした肉質の新じゃがです! 煮崩れしにくい。 290
大阪_農園きたの) じゃがいも とうや 500g ほくほくの新じゃがです! 290
大阪_角田農園) 赤たまねぎ 500g 辛みが少なく、甘みと水分が多め。生食向き 280
大阪_角田農園) ズッキーニ 1本 きゅうりと茄子の中間みたいな食感。ソテーやラタトゥユに 230
大阪_角田農園) 丸ズッキーニ 1個 丸い形がかわいいズッキーニ ソテーやラタトゥユに 240
大阪_角田農園) 黄色人参 400g 加熱しても黄色のまま、しかも甘味がアップします。 320
大阪_角田農園) ミニにんじん 200g 葉っぱつきのにんじんです。 220
大阪_角田農園) ミニトマト 200g 夏がやってきた。トマトも現れたー。美味しく仕上がりましたー 320
大阪_角田農園) フルティカトマト 200g 手頃なサイズの中玉トマト。甘さと酸味のバランス良し。 320
大阪_角田農園) たまねぎ1kg 保存ができる玉ねぎです。火を通すと甘みがひろがる~ 380
大阪_角田農園) ゼブラ茄子 2本 少し丸っとした縞模様のナス。果肉がしっかりしているよ。 210
大阪_角田農園) にんにく 1個 これがあるとないとでは違うよね。味の決め手。 290
大阪_角田農園) にんにく 1kg 吊るして保存できるから1kgがお得です! 2,800
三重_伊有協) 葉ネギ 100g 細いので使いやすい。カットして冷凍すればいつでも薬味に。 230
三重_伊有協) モロヘイヤ 1本 鉄分やβカロチンなどが豊富。ほうれん草の代用品にも十分。 260
三重_伊有協) ミニトマト千果(赤) 150g 果色は鮮赤色で美しい光沢がある。糖度は高めの品種です。 340
三重_伊有協) ミニトマト千果(オレンジ) 150g 果色はつやのあるオレンジ色。赤色品種よりカロテン含量が豊富。 340
三重_伊有協) ツルムラサキ 150g コリコリした茎が美味しいネバネバ野菜。くせがなくおひたしに。 280
三重_伊有協) ケール生葉 500g 緑黄色野菜の王様。スムージーの定番。お手頃価格で。 580
三重_伊有協) きゃべつ 約800g ずっしりと蒔いたキャベツは食べごたえ十分。 390
三重_伊有協) えんさい(空芯菜) 150g 茎の真ん中が空洞で独特の食感。炒めものにどうぞ。 280
三重_伊有協) いんげん 80g 一年に三度の収穫時期がありますが、中でも今が旬です。 280
京都_城山共同) 丹波黒小まめ 100g 小豆より小さいサイズで調理しやすいレシピ付き。豆ご飯に。 320
京都_丹波ハピー農園) なっとう 88g 自然由来資材だけで作った人気の納豆です。 260
京都_辻雅) 乾燥しいたけ 香り、旨味、栄養素がギュッと凝縮されてます。 1,320
京都_野崎) ひのひかり玄米 5kg 長時間浸さなくても召し上がっていただける玄米。2kgもあります。 4,100
京都_野崎) ひのひかり五分搗 4.8kg 玄米は苦手でも五分搗きは食べやすいです。2kgもあります。 4,100
京都_野崎) ひのひかり白米 4.7kg 農薬不使用のとても美味しいお米です。2kgもあります。 4,100
香川_井筒屋) 有機てのべうどん 160g うどん県香川産の有機うどん。使いやすい乾麺です。 400
大阪_大阪屋) 和食の友だし 350cc 無添加の和食万能だし。麺つゆ、丼、照り焼き、和え物などに。 550
奈良_田中エッグ) たまご 10個 知事賞受賞。黄身がしっかりしています 370

それでは皆様、10:00開店です。
お店でお待ちしております。

店主拝


今年は寒い。そこんとこ学んで考えるしかない。

2015-05-19
試験ハウスの温度!夜寒い!

試験ハウスの温度!夜寒い!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

寒いってことは、野菜の成長が鈍い。ビニールハウスの内部温度は外気と比べても0.3度しか変わらない。ましてや露地で栽培する茄子なんぞは、ビニールのトンネルかけても夜は温度かせげない。
おまけに雨が多いので昨年と違った生理障害や病気も多発。それを話し合える知見ある仲間とプラットホームは貴重だよ。知らない事は罪じゃない。胸襟を開いて、お互い成果出すことだけ考えている。若い友人はそんな関係を僕にくれた。
このプラットホーム、学びを共有するのに使えるよ。工夫すれば無料だしね。
ノウハウ共有にホウレンソウ


2015.01.08 発酵ぼかし肥作り Day4

2015-01-08

2015.01.08 発酵ぼかし肥作り Day4

種こうじもガシガシ増えてきたことから、他資材とあわせて本仕込みへ
移行するステージにやってまいりました。

これまでの温度推移

日付 内部温度 外気温

備考

2014/12/14 5℃ 2℃ 種菌仕込み開始
2014/12/15 5℃ 1℃
2014/12/16 3℃ 1℃
2014/12/17 3℃ -1℃
2014/12/18 3℃ -2℃
2014/12/19 1℃ 0℃
2014/12/20 -1℃ 0℃
2014/12/21 3℃ 4℃
2014/12/22 3℃ -1℃
2014/12/23 3℃ 3℃
2014/12/24 3℃ 0℃
2014/12/25 4℃ 3℃
2014/12/26 3℃ 2℃
2014/12/27 4℃ -1℃ 育苗温室へ移動
2014/12/28 5.3℃ 17.8℃
2014/12/29 14.1℃ 13.7℃
2014/12/30 39.7℃ 29.9℃
2014/12/31 25.4℃ 24.9℃
2015/1/1 38.4℃ 9.9℃
2015/1/2 46.0℃ 7.5℃
2015/1/3 49.8℃ 7.4℃
2015/1/4 51.9℃ 16.8℃ 種菌をケース内で切返し 17:43
2015/1/5 53.4℃ 27.1℃
2015/1/6 52.9℃ 14.2℃
2015/1/7 54.1℃ 17.6℃
2015/1/8 52.1℃ 8.8℃ 本仕込み資材へ移動

外気温が低く発酵温度が30度超えるまで14日。1/1の夜には-7℃を記録。
こんな環境だと結構時間かかるけど、確実に麹やケカビは活動。
50℃を超えてるエリアでは麹はもはや生きてゆけない。

●本仕込み資材
米ぬか150kg
蒸製骨粉20kg
油かす100kg
かにがら40kg

これらを水分50%目安でミキサー混和。

続いて、本仕込みの手順を翌日まとめます。


2015.01.06【好気発酵】ぼかし肥作りDay3

2015-01-06

2015.01.06【好気発酵】ぼかし肥作りDay3

ぼかし肥の種菌(黄こうじ)ですが、がつんと増えてきました。

●これまでの経過
米ぬかにと畑そばの笹やぶから採取した黄こうじ仕込んだのは

12/14有機農業講座補講

これが黄こうじのコロニー

これが黄こうじのコロニー

麹しこんだよ。三日ほどで温度あがってくるはず♪

麹しこんだよ。三日ほどで温度あがってくるはず♪

 

 

 

 

 

 

 

 

そこから、2~3℃前後を移ろう農具庫で保管したのでは、なかなか
温度上がってこない。10日ばかり過ぎた12/26、少しは温かい
苗小屋ハウスに種菌仕込んだ衣装ケースを移動したのでした。

ぬっくぬく育苗ハウスへ移動♪

ぬっくぬく育苗ハウスへ移動♪

室温10℃超えてるんだけどね。内部は4.3℃..._o□_

 

 

●これまでのおさらい(第一段階)

・ぼかし肥を作る最初の種
・種になるコウジ菌は畑そばの山で探す。
←なるべく畑に近い土着菌を活かしたい。
気温が10℃をきる頃だと、他の菌が活動しにくいがコウジ菌は元気。
・こうじが”米ぬか”のデンプンを分解していろんな糖を作る。
昼間で10℃超えるこの部屋に移した翌日から17℃と一気に発酵が
加速し温度が上がりました。

きたよ!50℃超えてます!

きたよ!50℃超えてます!

こんな具合に麹の菌糸が廻りこんでます

こんな具合に麹の菌糸が廻りこんでます

 

 

 

 

 

 

 

 

正月にはハウス内部でマイナス7度!を記録するも、動き出した
発酵は温度上昇!ついに50℃超。種菌増やす目的は達成なので、
次の仕込みにかかります。
●これからの展開
-1. 150kg米ぬかに増量種菌(こうじ)投入で糖質を一気に分解 【甘い匂い】pH5前後
-2. 60℃超えだしたら加水、切り返し。【納豆の匂い】pH 8前後
-3. 増やしておいた乳酸菌群投入【甘酸っぱい匂い】pH 4前後
-4. 30℃より下がってきたら広げて乾燥【アルコールと土の匂い】
-5. 広げて乾燥で完成!麻袋つめて日光さけ涼しいところに保管
さぁ~て今週、次の段階に仕込みますぜ!

仕込んだ三杯酢おにぎりにもびっしりと麹ゲット

仕込んだ三杯酢おにぎりにもびっしりと麹ゲット

 

 

 

 

 

 

 

こんな作業を1/8にやる予定です。

【好気発酵】ぼかし肥作りDay3 -了-


新米・・・11/17~11/22 入荷案内

2014-11-18

伏見の野崎さんの巨椋池にある蔵まで新米を受取に行って参りました。
乾燥機からあがってきた玄米は30kgの袋に入れて保管されて、その内の
一つを本日、北堀江で精米。

五分搗き、七分搗きと搗き分けますぜ。

五分搗き、七分搗きと搗き分けますぜ。

 

 

 

 

 

 

 

 

立ち上る香りもやはり違っていて、精米されたばかりのお米を早速、
店頭用に弐キロづつ袋詰しました。

御注文あるところから、精米してまいります。皆様、よろしく
御注文下さいませ。

それでは今週の入荷案内です。

Facebookページもよろしく https://www.facebook.com/Handsomegarden.Co

■予約方法

御野菜と、以下メールか電話でお知らせくださいませ。
●受取場所 北堀江  江戸堀
●受取日  11月  日  曜日  時頃

vegemaodr★gmail.com か 事務局:06-6232-2012まで!

(★を@に変えて送ってくださいね。)

当日、御野菜が思っていたのと違う場合は、棚に戻して頂いても
OKです。興味がある御野菜はぜひ、取り置き予約くださいませ。

ーーーーー
■お取り置きのススメ

ベジマ店頭では半分程のお客様がお取り置き依頼されます。
なもんで、11時頃には結構残り少ないです。
気に入ったお野菜ありましたら、是非予約下さいませ。
予約しても実物見て、なんか違うと思われた場合は返品OKです。

・受取日
・受取場所 北堀江店 ・ 江戸堀土曜朝市 何れか選択くださいませ

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●葉物

HG宇陀・リーフレタス \240 グリーンリーフです。肉にも魚にもあいます。
HG富雄・赤リーフレタス \260 智子さんのリーフレタス!富雄の畑から。
HG宇陀・小松菜 \240 葉茎ともに風味あって美味しいです。
HG宇陀・都みず菜 \230 生で召し上がっていただける水菜です。
HG宇陀・紅法師 \240 茎が紅い水菜。アントシアニンが豊富です。

HG宇陀・ホウレンソウ \240 食卓の定番。やはりおひたしでしょうか。
HG宇陀・赤軸ホウレンソウ \240 サラダホウレンソウ!生でいけます。

HG宇陀・赤からし菜 魚や肉のあしらいに

陽光ファーム・白菜 \420 美味い!いよいよ冬野菜の出番です。
陽光ファーム・紫白菜 \460 切ると中がほんのり紫色の白菜です。

陽光ファーム・白菜1/2 \230
陽光ファーム・紫白菜1/2 \250

陽光ファーム・ルッコラ \250 風味ある葉野菜です。炒めても、生でもOK
HG宇陀・赤からし菜 \240 寒暖差にあたって、風味のってきました!
HG宇陀・大和真菜 \240 柔葉と口広がる自然な甘み。美味しい大和野菜
HG宇陀・春菊 \240 おたふくと剣葉があります。どちらも柔らかい。

肥料に身欠きニシン 味にのってます。

肥料に身欠きニシン
味にのってます。

赤軸ほうれん草

赤軸ほうれん草

赤からし菜

赤からし菜

 

 

 

 

 

 

HG宇陀・すべりひゆ @240 ぬるっとしてて、酸味たっぷり!

みずな

都みず菜
HG宇陀

 

 

 

 

 

 

●成り物

京・山下貞夫 バターナッツ 430~ もうそろそろ終わり!お早目に!
HG宇陀 ぼっちゃんかぼちゃ \180 美味しかったですね。これももう終わりです。

皆様、これがバターナッツです。

皆様、これがバターナッツです。

万願寺とうがらし まだいけます。

万願寺とうがらし
まだいけます。

生でいけます サイズがかわいい

生でいけます
サイズがかわいい

 

 

 

 

 

 

●根モノ

HG宇陀・新しょうが 100g前後です。250円~
帯広、森谷・たまねぎ1kg \360

HG宇陀・青首大根 \280 甘い!なんとも美味しい大根なり!
HG宇陀・鮮紅五寸ニンジン 240円 葉っぱはかき揚げか、乾煎りでふりかけに!

甘み最高! 鳴門金時

甘み最高!
鳴門金時

大根とにんじん! 冬野菜が続々

大根とにんじん!
冬野菜が続々

 

 

 

 

 

 

角田の紅くるり大根 \260 赤い、小ぶりな味よし大根です。
角田の黒大根? \260 まだ見てません。今週店頭で!
角田の西洋にんじん \330 葉付で、楽しんでもらえます。
角田の黄色ニンジン \340 色目が黄色い甘いにんじんです。
陽光ファーム・こかぶ(白) \230 はくれい。美味しく仕上がっています。

たまねぎ

HG富田林たまねぎ

こかぶ。品種は耐病ひかり

こかぶ。品種は耐病ひかり

風味最高! 新しょうがです

風味最高!
新しょうがです

 

 

 

 

 

 

●穀類

丹波黒こまめ100g \320
★新米★
巨椋池ひのかり【白米】三升三合 \4,100
巨椋池ひのかり【白米】2kg \1,800
巨椋池ひのかり【五分搗き】三升三合 \4,100
巨椋池ひのかり【五分搗き】2kg \1,800
巨椋池ひのかり【玄米】三升三合 \4,100
巨椋池ひのかり【玄米】2kg \1,800

ひのひかり

ひのひかり

おぐらいけ

巨椋池の水田

ひのひかり

ひのひかり2kg
野崎嘉津男

 

 

 

 

 

 

●加工品

京丹波・甘酒(玄米、白米) 480円 糖度40度とめちゃ甘いです!
藤井寺・和食の友だし \500
長澤(太秦)・太秦育ち(ニンジンジュース) \1,200
HG水尾・みやこしぼり柚子果汁 \2,980

たんばのめぐみなっとう

丹波の惠納豆
丹波ハピー農園

うずまさそだち

太秦そだち
長澤農園

わしょくのともだし

和食のともだし
大阪屋@藤井寺

みやこしぼり

みやこしぼり
柚子果汁900ml

 

 

 

 

 

 

●香りのお野菜

HG宇陀 九条ねぎ(太) \220 朝は吐く息白くなる宇陀の畑。甘みのってきました。

九条ねぎ。太!

九条ねぎ。太!

 

 

 

 

 

 

●芋
HG宇陀・鳴門金時 @73/100g 甘みのって、美味しいころ合いです。
HG宇陀・紅あづま @73/100g ほくほく感はこちらが美味しい。
HG宇陀・じゃがいも(きたあかりGOLD)500g \320

キタアカリgold

キタアカリgold

 

 

 

 

 

●たまご

田中・たまご10個 \370

たまご

たまご
田中エッグ

 

 

 

 

 

 

皆様の食卓でのガッツポーズを約束する今週のベジタブルマーケット、
10時に開店しまして、皆様の御来店をお待ちしております。


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